磷酸鹽是一類常見的食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)中。磷酸鹽具有增加膨脹性、抗氧化、乳化、抗結(jié)冰等功能，在烘焙食品、肉制品、奶制品、飲料、罐頭食品等領(lǐng)域都得到了廣泛應用。下面列舉一些常見的食品中含有磷酸鹽食品添加劑的種類：

1. 磷酸鹽類防腐劑：包括磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣等。這些磷酸鹽可以延長食品的保質(zhì)期，防止細菌和霉菌的生長，常用于肉制品、罐頭食品、果蔬制品等。

2. 磷酸鹽類增稠劑：包括磷酸二氫鈉、磷酸三鈣等。這些磷酸鹽可以增加食品的黏稠度，提高食品的口感和質(zhì)地，常用于奶制品、調(diào)味品、醬料等。

3. 磷酸鹽類膨化劑：包括磷酸銨、磷酸二氫鈉等。這些磷酸鹽可以增加食品的膨脹性，使食品更加松軟和易消化，常用于面包、蛋糕、餅干等烘焙食品。

4. 磷酸鹽類抗氧化劑：包括磷酸亞鐵、磷酸亞錫等。這些磷酸鹽可以延緩食品的氧化過程，防止食品變質(zhì)，常用于油脂、肉制品、果蔬制品等。

5. 磷酸鹽類酸度調(diào)節(jié)劑：包括磷酸氫鈉、磷酸氫二鈉等。這些磷酸鹽可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，改善口感和保持顏色，常用于飲料、果凍、果脯等。

6. 磷酸鹽類乳化劑：包括磷酸二氫鈣、磷酸雙氫鈉等。這些磷酸鹽可以增加食品的乳化性，提高穩(wěn)定性和口感，常用于奶制品、冰淇淋、沙拉醬等。

總的來說，磷酸鹽食品添加劑在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，可以改善食品的品質(zhì)和口感，延長保質(zhì)期，豐富食品的種類和口味。然而，過量或長期攝入可能會對健康造成影響，因此在選擇食品時應注意查看食品標簽，適量食用，保持均衡飲食。